The present invention discloses and provides polypeptides and methods for using said polypeptides, said polypeptides having an amino acid sequence that is at least 75% identical to the amino acid sequence of SEQ ID NO: 1, and (a) said polypeptide cleaves PFQPQLPY peptide (SEQ ID NO: 140) and / or PFPQPQQPF (SEQ ID NO: 68) at pH 4； (b) residue 467 represents Ser, residue 267 represents Glu, and residue 271 represents Asp； and (c) the specified polypeptide contains an amino acid substitution compared to SEQ ID NO: 1 at one or more positions of the residues that are selected from the group consisting of amino acid substitutions: 221, 262E, 268, 269, 270, 319A, 320, 354E / Q / R / Y, 358S / Q / T, 368F / Q, 399, 402, 406, 424, 449, 461, 463, 105, 171, 172, 173, 174 and 456.В настоящем изобретении раскрыты и предложены полипептиды и способы применения указанных полипептидов, при этом указанные полипептиды имеют аминокислотную последовательность, по меньшей мере на 75% идентичную аминокислотной последовательности SEQ ID NO: 1, причем (a) указанный полипептид расщепляет пептид PFQPQLPY (SEQ ID NO: 140) и/или PFPQPQQPF (SEQ ID NO: 68) при pH 4； (b) остаток 467 представляет собой Ser, остаток 267 представляет собой Glu и остаток 271 представляет собой Asp； и (c) указанный полипептид содержит замену аминокислоты по сравнению с SEQ ID NO: 1 в одном или более положениях остатков, которые выбраны из группы, состоящей из замен аминокислоты: 221, 262E, 268, 269, 270, 319A, 320, 354E/Q/R/Y, 358S/Q/T, 368F/Q, 399, 402, 406, 424, 449, 461, 463, 105, 171, 172, 173, 174 и 456.
