Methods and compositions are disclosed that utilize a glycoside hydrolase such as alpha-L-fucosidase to prevent and / or treat pathogenic infections and / or diarrhea in an animal, wherein the pathogenic infection is selected from the group consisting of Wherein the binding of said pathogen is dependent on the presence of a pathogen binding site having at least one glycan structure substituted with at least one alpha-1,2-L-fucosyl moiety, Comprising administering to the animal an effective amount of a glycoside hydrolase capable of removing at least one alpha-1,2-L-fucose moiety.동물에서 병원성 감염 및/또는 설사를 예방하고/하거나 치료하기 위한 글리코시드 가수분해효소, 예컨대 알파-L-푸코시다제를 이용하는 방법 및 조성물이 개시되며, 병원성 감염은 동물 장 세포에 결합할 수 있는 병원체에 의해 유도되고, 상기 병원체의 결합은 적어도 하나의 알파-1,2-L-푸코스 모이어티로 치환된 적어도 하나의 글리칸 구조를 갖는 병원체 결합 부위의 존재에 의존하고, 병원체 결합 부위로부터 적어도 하나의 알파-1,2-L-푸코스 모이어티를 제거할 수 있는 유효량의 글리코시드 가수분해효소를 동물에게 투여하는 단계를 포함한다.
