YANG HYE SOOK,양혜숙,PARK JI YOUNG,박지영,LEE WON SHIN,이원신
申请号：
KR1020180048974
公开号：
KR1020389230000B1
申请日:
2018.04.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for storing cheese with improved economic feasibility and convenience by using whey through processing to store cheese, whey being obtained in the manufacturing process of cheese. The present invention can also extend the shelf life and improve organoleptic properties by storing and distributing cheese by using whey which is a by-product formed when the milk is processed into cheese.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 우유를 치즈로 가공할 때 형성되는 부산물인 유청을 이용하여 치즈를 보관 유통함으로써 보존 기간을 늘이고 관능성을 향상시킬 수 있고, 치즈의 제조 과정에 얻어지는 유청을 가공처리 등을 통해 치즈의 보관에 이용함으로써 경제성과 편리성을 향상시킬 수 있는 치즈의 보관방법에 대한 것이다.
