The present invention relates to a coffee particle refinement method in which coffee particles are refined in an aqueous suspension containing dissolved water-soluble coffee solids. This method reduces coffee particle agglomeration when the coffee particles are used in a coffee product. [Selection figure] None本発明は、溶解された水溶性コーヒー固形物を含む水性懸濁液中でコーヒー粒子が微細化されるコーヒー粒子の微細化方法に関する。この方法は、コーヒー粒子をコーヒー製品中に使用したときのコーヒー粒子の凝集を低減する。【選択図】 なし