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一种配合无花果叶的麦芽香蓝莓复合果醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽天乾健食品科技有限公司
- 发明人:
- 张涛,张廷,张永霞
- 申请号：
- CN201610684359.4
- 公开号：
- CN106173718A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开一种配合无花果叶的麦芽香蓝莓复合果醋饮料，包括以下重量份组份：新鲜完好的蓝莓果190‑200、果胶酶12‑13、柠檬酸9‑10、麦芽120‑130、糖化酶8‑9、无花果叶46‑48、海藻糖8‑9、醋酸菌15‑16、琼脂16‑17、活性干酵母酵母7‑8、水溶性壳聚糖7‑8、纳米沸石粉22‑23、山梨酸钾1‑2、柠檬酸钠2‑3、麦芽酚4‑5、阿斯巴甜2‑3、果葡糖浆4‑5、适量的纯净水。本发明采用无花果叶混合处理的麦芽经缓释复合酵母的一步发酵制备复合麦芽醋，然后和浓缩蓝莓果汁以及调味物质进行调配均质、灭菌、陈酿制备蓝莓复合果醋，具有色泽金黄、澄清透明、酸甜爽口、醋香和麦芽香气浓郁的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
