MARS, INCORPORATED; INCORPORATED;WM. WRIGLEY JR. COMPANY;MARS
发明人:
ROBBINS, Rebecca J.,STAWSKI, Barbara,COLLINS, Thomas M.
申请号：
USUS2014/023264
公开号：
WO2014/150438A1
申请日:
2014.03.11
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
There is provided a hard panned coating, and a hard panned confection comprising an edible core coated with the same. The hard panned coating comprises multiple sugar syrup layers, only some of which further comprise one or more sucrose esters. In some embodiments, titanium dioxide may be excluded from the sugar syrup/sucrose ester layers. In these, and other, embodiments, the hard panned coatings exhibit one or more L*, a* and b* values within 5% of the corresponding value of a colorant overcoat applied over a precoat comprising titanium dioxide. Raw material cost savings are thus provided, while yet providing a confection having enhanced properties.La présente invention concerne un premier revêtement dragéifié dur et une confiserie à revêtement dragéifié dur comportant une partie centrale comestible enrobée de celui-ci. Le revêtement dragéifié dur comporte plusieurs couches de sirop de sucre, dont seulement une partie comprend en outre un ou plusieurs esters de saccharose. Dans certains modes de réalisation, les couches d'esters de saccharose/sirop de sucre peuvent être exemptes de dioxyde de titane. Dans ceux-ci, et dans d'autres modes de réalisation, les revêtements dragéifiés durs présentent au moins l'une des valeurs L*, a* et b* dans les limites de 5 % de la valeur correspondante d'une couche de colorant appliquée sur un pré-revêtement comprenant du dioxyde de titane. L'invention permet une économie des coûts des matières premières tout en fournissant une confiserie dotée de propriétés améliorées.
