The present invention is directed to a new process for supplementation of beverages with soluble and bio available iron in the form of ferric pyrophosphate. This process allows iron supplementation of beverages at low cost, without affecting either the original taste or the colour of the beverages. It is also directed to a concentrate ferric pyrophosphate-citrate solution and its use in the preparation of an iron enriched beverage. The invention also relates to a beverage obtainable by this process.本発明は、ピロリン酸第二鉄の形態の可溶性で生物が利用可能な鉄を飲料に補給する新しい方法に関する。この方法は、飲料の元の味覚または色のいずれにも影響を及ぼすことなく、低コストの飲料に鉄補給できるようにする。これはまた、濃縮ピロリン酸第二鉄－クエン酸溶液と、鉄強化飲料の調製におけるその使用も対象とする。本発明は、この方法によって得られる飲料にも関する。
