PURPOSE: Onion with the improved content of quercetin, and a producing method thereof are provided to radiate far infrared rays to dried onion for improving the content of the quercetin. CONSTITUTION: A producing method of onion with the improved content of quercetin comprises a step of radiating far infrared rays at 80deg C to dried onion for 20~30minutes. The onion is used to obtain an onion extract with the improved content of the quercetin by extracting the onion with a solvent. The onion extract is for producing functional food.본 발명은 케르세틴(quercetin) 함량이 증진된 양파 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 원적외선을 조사하여 케르세틴의 함량을 증진시킨 것을 특징으로 하는 케르세틴 함량이 증진된 양파 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 케르세틴(quercetin) 함량이 증진된 양파는 원적외선을 조사하여 케르세틴의 함량을 증진시킨 것을 특징으로 한다.
