DOUGLAS WEARLY,EIK-LANG LAU,GARY KATZ,NORMANELLA DEWILLE,TERRENCE MAZER,THOMAS KESSLER,ULRICH WESTEDT,YOUNGSUK HEO
申请号：
BR112015009252
公开号：
BR112015009252A2
申请日:
2013.10.24
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Abstract "Extruded nutritional powders with improved emulsion stability and dispersibility and methods for their production" The present invention provides extruded nutritional powders and methods for producing extruded nutritional powders including extruded nutritional powders for infants and extruded nutritional powders for adults. The processes utilize an extruder that is capable of internally mixing and emulsifying protein and optionally a carbohydrate with fat and water in an emulsion that can be dried to a powder exhibiting equivalent fat separation and dispersibility as compared to spray dried powders.resumo "pós nutricionais extrudados com estabilidade de emulsão e dispersibilidade melhoradas e métodos para sua produção" a presente invenção provê pós nutricionais extrudados e métodos de produ-ção dos pós nutricionais extrudados, incluindo pós nutricionais extrudados para lactentes e pós nutricionais extrudados para adultos. os processos utilizam uma extrusora que é capaz de misturar e emulsificar internamente proteína e, opcionalmente, um carboidrato com gordura e água em uma emulsão que pode ser secada em um pó exibindo separação da gordura e dispersibilidade equivalentes, quando comparada a pós secos por aspersão.
