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一种壳聚糖/明胶复合涂膜保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 王福丽,孟令伟,张东杰,李志江
- 申请号：
- CN201810639168.5
- 公开号：
- CN109043284A
- 申请日:
- 2018.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 崔自京
- 摘要：
- 本发明公开了一种壳聚糖/明胶复合涂膜保鲜剂及其制备方法，所述复合涂膜保鲜剂，按质量浓度计，由以下原料配比制成：壳聚糖0.5～1.5％、甘油0.1～0.5％、明胶0.8～2％、去离子水及冰乙酸溶液。本发明对南果梨进行涂膜处理，在室温下进行贮藏，通过对果实的失重率、硬度、可溶性固形物、维生素C含量的测定，评价壳聚糖复合涂膜保鲜液对南果梨的保鲜效果。结果表明，壳聚糖/明胶复合涂膜液可以降低果实的失重率，减缓硬度的下降速率，维持可溶性固形物和维生素C的含量，保鲜效果显著。保鲜效果最佳的涂膜保鲜液配比为壳聚糖0.9％，明胶1.25％，甘油0.4％。在此条件下，南国梨的保鲜期可延长至20天左右。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
