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一种浓香核桃油的制备方法
- 专利权人:
- 河北晨星生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴吉生
- 申请号：
- CN202010867956.7
- 公开号：
- CN112094685A
- 申请日:
- 2020.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种浓香核桃油的制备方法，涉及食用油制作领域。该浓香核桃油的制备方法，包括以下步骤：S1.原料挑选；S2.风选除杂；S3.蒸汽焖蒸；S4.微波烘烤；S5.降温去衣；S6.冷榨出油；S7.沉淀池沉淀；S8.过滤机粗滤；S9.低温沉淀；S10.板式过滤；S11.棒式过滤；S12.密封储存。通过蒸汽焖蒸、微波烘烤，通过弱碱水蒸气对核桃仁进行焖蒸，使核桃仁美拉德反应更容易产生香味物质，产生较多的香味物质，通过微波与红波进行烘烤，便于使核桃油有浓郁的核桃果香味，没有糊味、杂味，果香味比较纯正，形成独特风味，通过冷榨液压机进行榨油，使得榨油过程中，油温不会再次升至高温，不会使风味物质流失，而且使核桃油颜色较浅、光亮，不需要进行脱色处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
