一种虾蟹贮藏保鲜用改性原儿茶酸脂质体及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 浙江大学舟山海洋研究中心
- 发明人:
- 胡亚芹,余海霞,杨水兵
- 申请号：
- CN202010903406.6
- 公开号：
- CN112136874A
- 申请日:
- 2020.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工保鲜技术领域，公开了一种虾蟹贮藏保鲜用改性原儿茶酸脂质体及其制备方法和应用。该改性原儿茶酸脂质体由内到外包括以下三层结构：原儿茶酸芯部，大豆卵磷脂/胆固醇/维生素E复合层，柑橘果胶/氨基化细菌纤维素复合层。本发明的改性原儿茶酸脂质体通过在原儿茶酸脂质体外包覆柑橘果胶/氨基化细菌纤维素复合层，能提高脂质体的粘度，使其具有更高的稳定性，能更好地发挥缓释原儿茶酸以及保水的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
