Methods, systems, and devices for assessing breathing disorders such as apneas and hypopneas are provided. An airflow monitoring device can be positioned in thermal communication with respiratory airflow (nasal and/or oral airflow). The airflow monitoring device can include a thermistor configured to measure heating and cooling cycles of respiratory airflow and determine respiratory airflow velocity from analysis of thermistor cooling. This velocity, alone or in combination with other physiological parameters, such as blood oxygen saturation, respiration effort, heart rate, body movement, etc. can be employed to assess sleep disorders.Procédés, systèmes et dispositifs pour évaluer des troubles de la respiration tels que des apnées et des hypopnées. Un dispositif de surveillance de flux d'air peut être positionné en communication thermique avec un flux d'air respiratoire (flux d'air nasal et/ou oral). Le dispositif de surveillance de flux d'air peut comprendre une thermistance conçue pour mesurer des cycles de chauffage et de refroidissement de flux d'air respiratoire et déterminer la vitesse de flux d'air respiratoire à partir d'une analyse du refroidissement de thermistance. Cette vitesse, seule ou en combinaison avec d'autres paramètres physiologiques, tels que la saturation en oxygène du sang, l'effort respiratoire, la fréquence cardiaque, le mouvement du corps, etc. peut être employée pour évaluer les troubles du sommeil.