Fleisch-Zubereitung, dadurch gekennzeichnet, dass das Fleisch, insbesondere von einem wechselwarmen Tier, vorzugsweise von einem Fisch, zumindest teilweise von einem Holzmantel umgeben ist.Meat - preparation, characterized in that the meat, in particular by a change in warm animal, preferably of a fish, at least partially is surrounded by a wooden coat.