PURPOSE: A producing method of whole bean curd using activated water is provided to obtain the whole bean curd with tight and soft texture using the activated water passed through a special filter.CONSTITUTION: A producing method of whole bean curd using activated water comprises the following steps: mixing the activated water with soybean powder, and stirring to obtain soymilk heating the soymilk, and degassing before filtering adding a coagulating agent into the soymilk before stirring, and inserting the soymilk into a packaging container and heating the soymilk in the container before cooling. The activated water is obtained by passing water through a filter containing 45-60wt% of minerals, 20-40wt% of calcareous materials, and 20-40wt% of siliceous materials, and passing the water through a permanent magnet or an electromagnet.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 (A) i) 페그마타이트(pegmatite) 5~10 wt%, 황토 5~10 wt%, 굴 껍질 5~10 wt%, 알루미늄 옥사이드 10~15 wt%, 실리콘 옥사이드 10~15 wt%, 지르코늄 옥사이드 10~15 wt%, 게르마늄 10~15 wt%을 함유하는 광물질 45~60 wt% ⅱ) 소나무 5~15 wt%, 삼나무 5~15 wt%, 졸참나무 5~15 wt%의 소성 물질을 함유하는 식물 석회질 20~40 wt% 및 ⅲ) 대나무 5~15 wt%, 짚 5~15 wt%, 왕겨 5~15 wt%의 소성 물질을 함유한 식물 규산질 20~40 wt%을 포함하는 필터에 물을 통과시켜 활성수를 수득하는 단계 (B) 상기 활성수와 대두 분말을 혼합하고 교반하여 두유를 제조하는 단계 (C) 상기 두유를 가열한 후, 탈기 및 여과시키는 단계 (D) 상기 탈기 및 여과된 두유에 응고제를 첨가하고 교반한 후, 포장 용기에 충진하는 단계 및 (E) 상기 충진된 두유를 가열한 후, 냉각시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전두부의 제조방법을 개시한다.
