The invention concerns a powder consisting of 0.5 to 8% by weight of water and a dry material consisting of 88 to 95% by weight of an acerola fruit dry extract and 5 to 12% by weight of magnesium, calcium, zinc, sodium or potassium hydroxide or carbonate, the method of preparing same and the applications thereof for stabilising a natural dye.La invención se refiere a un polvo que consiste en 0.5 a 8% en peso de agua y un material seco de 88 a 95% en peso de un extracto seco de la fruta acerola y 5 a 12% en peso de hidróxido o carbonato de magnesio, calcio, zinc, sodio o potasio, el método para preparar el mismo y sus aplicaciones para estabilizar un tinte natural.