The present invention relates to a method and to an apparatus for extracting virgin olive oil from olives and other oil-fruits allowing to reduce the production time by guarantee the product qualitative level.La présente invention concerne un procédé et un appareil pour extraire de lhuile dolive vierge à partir dolives et dautres fruits à huile, permettant de réduire le temps de production en garantissant le niveau de qualité de produit.
