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一种桑椹酒的发酵方法
- 专利权人:
- 四川理工学院;四川省阆州圣果酒业有限公司
- 发明人:
- 罗惠波,黄治国,潘训海,王少伯,徐升东,宗绪岩,卫春会,陈坦,叶光斌,边名鸿
- 申请号：
- CN201310013364.9
- 公开号：
- CN103060152A
- 申请日:
- 2013.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑椹酒的发酵方法，目的在于解决现有发酵桑椹酒的制备方法存在原料不易运输、设备投入高、营养物质流失等缺点，在很大程度上制约了桑椹酒的发展和推广的问题，该发酵方法包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）制备种子液；（3）发酵。本发明改变传统桑椹酒的发酵工艺，在制备过程中，其能够尽可能减少对桑椹进行破碎、榨汁，因而能够有效简化桑椹酒的制备工艺，降低设备投入，有效避免桑椹酒营养物质的流失。同时，采用本发明能够以干桑椹作为原料，从而便于桑椹的运输、保存，有效解决桑椹由于不能及时加工，导致原料桑椹浪费的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
