一种安全高效新型蛋白抗冻剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 浙江工业大学
- 发明人:
- 朱士臣,俞杰航,周绪霞,丁玉庭,刘书来
- 申请号：
- CN202010639555.6
- 公开号：
- CN111808903A
- 申请日:
- 2020.07.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种安全高效新型蛋白抗冻剂及其制备方法和应用，所述蛋白抗冻剂的制备过程为：鱼鳞经干燥、预处理、蒸汽闪爆处理、脱钙、酶解、热水浸提及冻干后得到，所得蛋白抗冻剂可作为冷冻保护剂应用于水产品、酶及菌种的冷冻保藏；本发明原料来源广泛、成本低廉，工艺简单、高效，制备的新型抗冻剂具有安全营养和适用范围广等优点，能够有效控制冷冻食品及生物制品的品质劣变，增强其冻融稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
