椪柑凝胶糖果及其真空制备方法
- 专利权人:
- 胡江宇
- 发明人:
- 胡江宇
- 申请号：
- CN201910663491.0
- 公开号：
- CN110235972A
- 申请日:
- 2019.23.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种椪柑凝胶糖果及其真空制备方法,通过将椪柑果浆浸透在特定的蔗糖糖块中,形成质量稳定、口感好的椪柑糖果,本发明通过将椪柑进行粉碎处理,加入葵二酸丁二酯,达到很好的浸入效果;蔗糖通过制备糖浆后,干燥,最后在红外120℃加热处理后,得到一种多孔且疏松的糖块,同时其中的葵二酸丁二酯起到很好骨架作用,使其稳定性增加。通过本发明可以得到一种稳定性好,口感佳的椪柑糖果,且本方法制备简单、适于产业化和规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
