PURPOSE: A production method of potassium green tea laver is provided to coat green tea powder with an enhanced potassium component during a laver producing process.CONSTITUTION: Harvested green tea leaves are steamed using saturated steam at nearly 100°C. The green tea leaves are cooled at 33-37°C. The moisture of tea leaves is removed until the moisture content of the tea leaves is 50-60%. The dried tea leaves are rolled for 10-20 minutes in the rotation speed of 120. The rolled dried tea leaves are dried, and crushed. 100 parts by weight of green tea powder is mixed with 0.04-0.07 parts by weight of potassium component. The green tea powder with the potassium component is coated on roasted laver.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 칼륨성분을 강화시킨 칼륨 녹차김에 관한 것으로 녹차에 들어있는 카테킨은 체내에 활성산소를 제거하는 황산화효과가 비타민E의 50배, 비타민C의 100배나 높은 것으로 알려져 있다. 녹차에 많이 함유되어 있는 항산화물질 폴리페놀은 항암 효과가 있다. 녹차가 유방암ㆍ폐암 등 몇가지 질병의 진행을 방지해 주는 효과가 있고, 파키슨병 예방에도 도움이 된다. 본 발명의 칼륨 성분이 강화된 녹차김은 수확된 녹차 경엽을 100℃에 가까운 포화수증기로 증열하는 공정과, 증열된 상기 차엽을 33~37℃의 온도로 냉각하는 공정, 냉각한 상기 차엽을 수분함량이 50~60%까지 제거시키는 조유공정, 상기 조유공정의 차엽을 10~20분간 회적속도 120회로 유념하는 공정, 상기 유념 후 차엽을 함수율 26%로 건조시키는 중유공정, 중유공정 후의 차잎을 수분함량 4.5% 이하가 되도록 건조시킨 다음 분말로 제조하는 공정, 상기 녹차 분말에 칼륨성분을 첨가하는 칼륨 첨가공정, 상기 칼륨성분이 첨가된 녹차분말을 구이김에 도포하는 도포공정으로 구성되는 칼륨성분이 강화된 칼륨 녹차김의 제조방법에 관한 것이다.
