红枣酒
- 专利权人:
- 太原市汉波食品工业有限公司
- 发明人:
- 马强
- 申请号：
- CN201010230982.5
- 公开号：
- CN102010809A
- 申请日:
- 2010.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣酒及其生产工艺，将分别制得的红枣发酵酒液和浸泡酒液调配而成。本发明工艺生产的红枣酒综合了红枣发酵酒和红枣浸泡酒的优点，色泽红亮，酒液清澈，枣香浓郁，口味醇厚甘甜，营养丰富。红枣发酵酒在前期处理中去除了果皮，大大减少了甲醇产生的原料；枣汁的提取中采用先热水浸提再酶解，增加了原料的利用率；红枣浸泡酒很好的提取了红枣的色泽和香气，将红枣浸泡酒和红枣发酵酒进行调配，使调配酒兼具了营养、色泽、香气和口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
