一种板栗安全保鲜贮藏方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 宋光森,郑立辉,王敏,李云雁
- 申请号：
- CN200410012990.7
- 公开号：
- CN100350845C
- 申请日:
- 2004.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 狄宗禄
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗安全保鲜贮藏方法，其发明内容是：均匀地破坏板栗外壳表面结构，使板栗外壳结构得到破坏而不伤害内部的板栗仁，然后迅速用冷水急冷，使板栗外坚壳上的破损处在温度差等应力的作用下有所张开，便于护色液能够与板栗仁接触到，达到护色与灭菌的目的，或者将板栗剥壳成板栗仁。再在同一密闭设备中同时进行紫外线灭菌和冷清水淋洗，使暴露于紫外线照射和冷水喷淋的板栗外表面不断地更新，然后分袋充惰性气体冷藏保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
