一种夹馅休闲饼的制作方法
- 专利权人:
- 山东师范大学
- 发明人:
- 刘代成,刘小丽
- 申请号：
- CN200510131194.X
- 公开号：
- CN100348125C
- 申请日:
- 2005.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 郑华清
- 摘要：
- 本发明提供一种夹馅休闲饼的制作方法，a.采用如下重量份配比的原料制作饼体：淀粉、糖、柠檬酸、水溶性纤维素、凉皮精；将所述原料置于容器内混匀，加入水和甘油，搅拌下加热到100℃直至液体呈透明胶体状，再将其加入模具中；b.采用果酱或如下重量份配比的原料制作夹馅：变性淀粉、羧甲基纤维素钠、糖、柠檬酸水；将所述原料置于容器内混匀，在不断搅拌下加热到100℃至呈透明胶体状；c.将夹馅加入到饼体内，再将夹馅饼由模具取出并放在粉质中滚动，然后再在滚动筛上筛去多余粉质，最后充气包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
