PURPOSE: A continuous type steam cooker is provided to form the cross section of a hollow shaft for supplying steam bigger than the cross section of a cylindrical container for passing through materials, for effectively transferring heat to the materials.CONSTITUTION: A cylindrical container (110) receives materials including fish or fish byproducts, and includes bearings on both sealed ends. A hollow shaft (120) is combined to the bearings installed on the both ends of the cylindrical container, and rotates inside the cylindrical container. A screw (130) includes a blade spirally installed around the outer circumference of the hollow shaft, and the outer diameter (d3) of the blade is smaller than the inner diameter (D1) of the cylindrical container. The difference between the inner diameter of the cylindrical container and the outer diameter (d2) of the hollow shaft is smaller than the outer diameter of the hollow shaft. A space unit (S) is formed to supply steam into the blade of the screw, and the space unit is connected to a hollow unit of the hollow shaft.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명의 일 실시예에 따른 연속식 증자기는, 밀폐된 긴 원통형의 원통형 용기, 상기 원통형 용기에 어류 또는 어류부산물을 투입하는 원료투입구, 및 상기 원통형 용기내에서 가공된 어류 또는 어류부산물을 배출하는 배출구를 포함하는 연속식 증자기에 있어서, 내부가 중공부로 형성되고, 양단부가 밀폐되며 내부에 어류 또는 어류부산물 원료가 공급되며, 양단부에 베어링이 설치된 원통형 용기 상기 원통형 용기내에 배치되며, 내부가 중공부로 형성되어 소정 압력의 증기가 공급되며, 양단부의 축이 상기 원통형 용기의 양단부에 설치된 베어링에 결합되어, 상기 원통형 용기내에서 회전운동을 하는 중공 샤프트 및 상기 중공 샤프트의 외주 둘레에 블레이드가 나선형으로 설치되며, 상기 블레이드의 외경 d3는 상기 원통형 용기의 내경 D1 보다 작게 형성된 스크루를 포함하며, 상기 원통형 용기의 내경 D1와 상기 중공 샤프트의 외경 d2의 차(D1 - d2)가 상기 중공 샤프트의 외경 d2 보다 작다.본 발명에 따른 연속식 증자기를 이용하면, 원통형 용기내의 원료가 통과하는 단면적에 비하여 증기가 공급되는 중공 샤프트의 단면적이 크므로, 증자기내에서 증자되는 원료 전체에 열이 효율적으로 전달될 수 있어서, 조단백질이 높고, 조지방이 낮은 품질이 우수한 어분을 생산할 수 있는 효과가 얻어질 수 있다.
