具有高酵母含量的面包制作的改进
- 专利权人:
- 乐斯福公司
- 发明人:
- P·勒热纳,J-C·巴尔托卢西
- 申请号：
- CN201280013700.3
- 公开号：
- CN103458696B
- 申请日:
- 2012.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈文平
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供适用于使用大量酵母制作面包的酵母、以及能够提供包含所述酵母的焙烤产品的组合物。本发明还涉及制备焙烤产品的方法和选择酵母菌株的方法，所述酵母菌株提供适用于使用大量酵母制作面包的酵母。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
