FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "OMSKIJ GOSUDARSTVENNYJ AGRARNYJ UNIVERSITET IMENI P.A. STOLYPINA"
发明人:
PETROVA ELENA IVANOVNA,Петрова Елена Ивановна,GAVRILOVA NATALJA BORISOVNA,Гаврилова Наталья Борисовна
申请号：
RU2012143255/10
公开号：
RU0002517617C1
申请日:
2012.10.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: product contains defatted milk - 50-60, dry defatted milk - 10-14, cream with fat weight fraction equal to 10% - 5-15, whey protein concentrate - 10-14, vitamin-and-mineral enricher - 0.03-0.1, dry lyophilised starter culture of LAT PB AC 2-5 species, taste additives - 2-10, "Vecherneye" dragee biologically active additive - 0.4-0.6, adsorbed dry bee royal jelly - 0.1-0.3. The initial components are used at the specified ratio, wt %.EFFECT: invention is intended for manufacture of a product with high probiotic properties, high nutritive and biological value, high organoleptic indices and functional properties presence.4 tblИзобретение относится к молочной промышленности. Продукт содержит обезжиренное молоко 50-60, сухое обезжиренное молоко 10-14, сливки с м.д.ж. 10% 5-15, концентрат сывороточного белка 10-14, витаминно-минеральный обогатитель 0,03-0,1, сухую лиофилизированную заквасочную культуру вид LAT PB AC 2-5, вкусовые добавки 2-10, биологически активную добавку драже «Вечернее» 0,4-0,6, маточное молочко пчелиное адсорбированное сухое 0,1-0,3. Исходные компоненты используют при определенном содержании, масс.%. Изобретение направлено на получение продукта, обладающего высокими пробиотическими свойствами, высокой пищевой и биологической ценностью, высокими органолептическими показателями и наличием функциональных свойств. 4 табл.
