HOLST HANS, HENRIK,LAURITZEN KARSTEN,Холст, Ханс Хенрик,Лауритзен, Карстен
申请号：
EA201070414
公开号：
EA021675B1
申请日:
2008.10.02
申请国别(地区):
EA
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention concerns a process for producing lactose-free or substantially lactose-free milk, preferably without addition of water, and the product obtainable by the process. The process comprises the steps of: a) ultrafiltration of original milk to obtain a first permeate and a first retentate； b) nanofiltration of said first permeate to obtain a second permeate and a second retentate； c) mixing said first retentate with said second permeate to obtain a mixture； and d) hydrolysing remaining lactose in said mixture to obtain a hydrolysed milk. The process provides a lactose-free product with the taste of the original milk.Данное изобретение относится к способу получения не содержащего лактозу или практически не содержащего лактозу молока, предпочтительно без добавления воды, и продукту, получаемому с помощью данного способа. Данный способ включает этапы на которых: a) осуществляют ультрафильтрацию исходного молока для получения первого пермеата и первого ретентата； b) осуществляют нанофильтрацию указанного первого пермеата для получения второго пермеата и второго ретентата； c) осуществляют смешивание указанного первого ретентата с указанным вторым пермеатом для получения смеси и d) осуществляют гидролиз оставшейся лактозы в указанной смеси для получения гидролизованного молока. Данный способ обеспечивает не содержащий лактозу продукт со вкусом исходного молока.
