一种富硒亚麻菌菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 王维义
- 发明人:
- 王维义
- 申请号：
- CN202010262444.8
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富硒亚麻菌菇酱及其制备方法,以亚麻籽仁浆、亚麻籽油、富硒杏鲍菇、调味料、益生元、复合抗氧化剂配合,以恰当的制备方法,分别制备菌菇颗粒及亚麻籽仁浆,降低制备过程中过高的温度,并以低温等离子灭菌的方式进行灭菌灌装,保证了成品中α‑亚麻酸不受高温破坏以及良好的口味、品质和营养价值。本发明以亚麻籽油作为菌菇酱的主要用油,通过采用低温等离子灭菌技术、配置复合抗氧化剂,防止亚麻籽油的氧化变质,避免α‑亚麻酸不受高温破坏;以亚麻籽仁和富硒杏鲍菇为主要原料,经特殊工艺制备而成的富硒亚麻菌菇酱,不仅味道鲜美,风味独特,富含α‑亚麻酸,而且具有很高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
