PATRICK SNABRE,DAMIEN HABOUZIT,ALEX LANDUYT,FREDERIC DEPYPERE,MICHEL LOPEZ,ROLAND KERSTEN
申请号：
FR1258374
公开号：
FR2995182A1
申请日:
2012.09.07
申请国别(地区):
FR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Fat-based food product comprising crystalline and non-crystalline micro-domains, characterized in that said product comprises a volume fraction of 0.1% to 5% of gas microbubbles with a diameter ranging from 1 μm to 100 μm； as well as its manufacturing process and its use in the food industry.Produit alimentaire à base de matière grasse comprenant des micro-domaines cristallins et non cristallins, caractérisé en ce que ledit produit comprend une fraction volumique de 0,1% à 5% de microbulles de gaz de diamètre allant de 1 µm à 100 µm ； ainsi que son procédé de fabrication et son utilisation dans l'industrie alimentaire.
