功能性红曲发酵生物制品生产方法
- 专利权人:
- 安徽工程大学
- 发明人:
- 张庆庆,汤斌,吕闻闻,汤文晶,许鹏
- 申请号：
- CN201110256344.5
- 公开号：
- CN102356914A
- 申请日:
- 2011.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈慧珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种饮品或烘焙食品的制备方法，其利用豆渣为主要原料，其他含碳水化合物的农副产品为辅料，按配比混合后灭菌，接入红曲霉菌种，培养一段时间后测定发酵所产生的活性物质，经分光光度计检测红曲色素750-1800E；Monacolin-K为1.5mg/g-2.0mg/g：γ-氨基丁酸为500mg/L-600mg/L时，停止发酵，经除杂，分离提取获得生物半成品，经调味后巴斯德灭菌。所述制得生物产品不含桔霉素，其原料价格便宜安全，制备工艺简单，营养物质含量丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
