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低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 姚明哲,陈亮,马春雷
- 申请号：
- CN201210228536.X
- 公开号：
- CN102726554A
- 申请日:
- 2012.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陆永强
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是涉及一种低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品。它弥补了现有绿茶中脱咖啡碱技术的不足。本发明包括如下步骤、采用这些步骤制得低咖啡碱绿茶以及由该低咖啡碱绿茶加工成包括茶粉或茶饮料的茶制品：摊放、瞬时捞青、冷却、热风脱水、摊凉、成品、揉捻和烘干，瞬时捞青工艺是本发明的关键。本发明的低咖啡碱绿茶制作方法，工序简单，成本低廉，操作方便，采用本发明所制得的低咖啡碱绿茶，可降低咖啡碱含量，同时保留有足够的决定茶叶鲜爽度和滋味的氨基酸和茶多酚含量，同时在制备过程中不使用任何有机溶剂，保障了所制得的低咖啡碱绿茶及其茶制品的食品安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
