一种卵黄高磷蛋白源钙螯合肽及其肽钙螯合物与应用
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 巩婷婷,刘会平,张晓维,贾琦,司凯
- 申请号：
- CN202011132175.X
- 公开号：
- CN112250749A
- 申请日:
- 2020.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于生物小分子活性肽领域，具体涉及一种来源于卵黄高磷蛋白的钙螯合肽及其肽钙螯合物和应用。所述钙螯合肽由九个氨基酸组成，序列为DEEENDQVK，本发明提供的钙螯合肽DEEENDQVK在制备肽钙螯合物时，具有较高的钙结合率和螯合肽钙得率，合成肽钙结合率为97.00±1.42％，螯合肽钙得率为87.76±1.91％，钙离子螯合量为151.10±3.57mg/g。本发明提供的肽钙螯合物DEEENDQVK‑Ca，消化吸收率和保留率均高于其他有机钙和CaCO3，有利于钙的吸收；有利于促进蛋制品的高值化利用、显著改善人们的缺钙现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
