一种适用于液态功能食品体系的葡聚糖基载体材料的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 缪铭,江波,李蓉,姜欢,张涛
- 申请号：
- CN201210243847.3
- 公开号：
- CN102726729A
- 申请日:
- 2012.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种适用于液态功能食品体系的葡聚糖基载体材料的加工方法，属于现代营养健康食品加工领域。本发明以来源于甜质型谷物的水溶性葡聚糖为底物，利用混合糖酶的水解-转苷催化功能来调控修饰重组其链精细结构，进一步采用醚化或酯化反应在其分子上引入带电荷的官能基团，从而获得在液态食品体系中可保护和调节食品功能素材释放的葡聚糖基载体材料。本发明的产品可提高液态食品功能活性成分的稳定性和生物利用有效性，其应用范围可涉及到食品、医药、日用化学品等多个领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
