EQUOL-CONTAINING EXTRACT, PRODUCTION METHOD THEREFOR, EQUOL EXTRACTION METHOD, AND FOOD PRODUCT CONTAINING EQUOL

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专利权人:

大塚製薬株式会社;OTSUKA PHARMACEUT CO LTD

发明人:

TOMINAGA MICHIAKI,冨永 道明,TAKI TAKAO,瀧 孝雄,MATSUMOTO TOSHIAKI,松本 敏明,HANYA IZUMI,半谷 いづみ,IMADA TAKUMA,今田 拓磨,MATSUOKA KUNIHIKO,松岡 邦彦,KISHIMOTO TAKUYA,岸本 卓也,UCHIYAMA YUKO,内山 悠子,TSUNEISHI HIROMASA,常石,常石 博正,辻 真知子,ヴァルデス-ゴンザレス タニア,只野 健太郎,亀田 京子

申请号：

JP2018147514

公开号：

JP2018198612A

申请日:

2018.08.06

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

To provide an extract obtained by extracting a useful component containing equol from an equol-containing fermented soybean hypocotyl, and a production method therefor.SOLUTION: Provided is a production method of a fermented product in which a soybean hypocotyl or soybean hypocotyl extract and a fermentation raw material containing arginine are fermented with a microorganism having ornithine producing ability and equol producing ability and in which allergens consisting of one or more selected from the group consisting of Glym4, Gm30K and Gm28K and including equol and ornithine are reduced.SELECTED DRAWING: None【課題】エクオール含有大豆胚軸発酵物から、エクオールを含む有用成分が抽出された抽出物、及びこれを製造する方法の提供。【解決手段】大豆胚軸又は大豆胚軸抽出物及び、アルギニンを含む発酵原料を、オルニチン産生能力及びエクオール産生能力を有する微生物で発酵処理することを含む、エクオール及びオルニチンを含み、Glym4、Gm30K及びGm28Kからなる群より選択される1つ以上からなるアレルゲンが低減した、発酵物の製造方法。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/