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虫草银杏白果黄酒、制备方法及用途
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 张志才,张若花,唐懿骏,侯莎莎,杨芳,任晓锋
- 申请号：
- CN201110197683.0
- 公开号：
- CN102250724A
- 申请日:
- 2011.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了虫草银杏白果黄酒，生物工程技术领域。其中酒精度酒精度8～16％，总黄酮含量1～5mg/L，银杏内酯1～6mg/L，总萜类化合物含量30～800mg/L,蛋白质60～200mg/L，可溶性糖≤2.0%，虫草酸10～30mg/L,虫草素0.5～2mg/L，银杏酚酸0～5ppm，氢氰酸0~0.1μg/L。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，该水解液通过虫草菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得虫草银杏白果酒。该酒含有银杏和虫草活性成分，具有预防高血压和抗氧化等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
