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金耳银杏白果黄酒、制备方法及其功效
- 专利权人:
- 江苏同源堂生物工程有限公司;江苏大学
- 发明人:
- 俞建国,张志才,马维新,薛金林
- 申请号：
- CN201010145712.4
- 公开号：
- CN101831369B
- 申请日:
- 2010.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汪旭东
- 摘要：
- 本发明公开了金耳银杏白果黄酒，其中酒精度8～45％，总黄酮含量≥1～5mg/L，银杏内酯≥1～6mg/Kg，总萜类化合物含量30～800mg/L，蛋白质≥60mg/Kg，可溶性糖≤2.0％，白果酚酸≤5ppm，氢氰酸≤0.1μg/L。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥1％，淀粉含量≥2％，该水解液添加银杏叶提取物后通过金耳菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得金耳银杏白果黄酒。该酒含有银杏和金耳活性成分，具有预防糖尿病、高血脂、抗氧化和增加肌体免疫力具有特效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
