对数增生发酵方法及其设备
- 专利权人:
- 袁青
- 发明人:
- 袁青
- 申请号：
- CN201510102982.X
- 公开号：
- CN104651156A
- 申请日:
- 2015.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 对数增生发酵方法及其设备，主要是将超微食品粉末加水混合成液体并加热糖化，冷却后加入微生物经调速搅拌器搅拌混合，这时微生物开始发酵，并形成团聚的菌落现象，成熟老化并且产孢，再经由文氏管进气源输送高压洁净空气汲取，高速撞击槽内挡板，能解开微生物在分裂增生时所产生的团聚菌落，避开老化产孢现象，在过程中让超微食品粉末与微生物、水、氧同时均质进一步混合，创造优生环境，加快发酵；可使微生物数密度达1012个/立方公分(即达饱和)，使微生物处在最强壮时期(即对数期)，快速熟成发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
