A method for sanitizing food products on a production line (201), and a production line (100) for processing food products (103), comprising: a first processing enclosure (101) and a second processing enclosure (102) and a conveyor system (103) configured to move a food product through the first processing enclosure (101) and onwards through the second processing enclosure (102). The first processing enclosure (101) is coupled to a gas supply system (113) delivering a flow of gas at a gas temperature above 70 degrees Celsius via an orifice (113 114) to generate a first processing atmosphere within the first processing enclosure (101) exposing at least a portion of the surface of the food products, while travelling through the first processing enclosure, to a first processing temperature (Ts) which is above 60 degrees Celsius. The second processing enclosure (102) is configured with an atomizing nozzle (106 107) to deliver a spray of a supply of an antimicrobial chemical agent (123) towards the food products (103) travelling through the second processing enclosure.Linvention concerne un procédé de désinfection de produits alimentaires sur une chaîne de production (201), et une chaîne de production (100) pour traiter des produits alimentaires (103), comprenant : une première enceinte de traitement (101) et une seconde enceinte de traitement (102) et un système de transport (103) configuré pour déplacer un produit alimentaire à travers la première enceinte de traitement (101) et ensuite à travers la seconde enceinte de traitement (102). La première enceinte de traitement (101) est accouplée à un système dalimentation en gaz (113) distribuant un écoulement de gaz à une température de gaz supérieure à 70 °C par un orifice (113 114) afin de générer une première atmosphère de traitement dans la première enceinte de traitement (101) exposant au moins une partie de la surface des produits alimentaires, tandis quils se déplacent à travers la première enceinte de traitement,
