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一种减小火锅底料辣度差异的生产工艺
- 专利权人:
- 重庆德庄农产品开发有限公司
- 发明人:
- 李德建,胡重霞,宋祯伟,李昂,张丽,周德才,廖洪波
- 申请号：
- CN201711344270.4
- 公开号：
- CN108157895A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 竺栋`黎志红
- 摘要：
- 本发明属于火锅食品技术领域，具体涉及一种减小火锅底料辣度差异的生产工艺；包括有如下的步骤：a中的辣椒预先经过如下的处理工艺：A，将每包辣椒分别进行分拣，去掉杂质及辣椒的柄；B，将分拣好的每包辣椒送入粉碎机，粉碎成不大于10目的大小；C，将粉碎好的辣椒送入圆环形的转盘仓中，转盘仓匀速转动；D，沿转盘仓的周向取辣椒，单个取料点自转盘仓的仓底向上来取料，以保证可以取到每层的辣椒；E，取出部分同一生产批次需要使用的辣椒后，同时取同一批次需要使用的植物油，按照1:1.2的比例混合，然后通过搅拌机搅拌均匀，待用；采用本发明技术方案的生产工艺，可以减小同批次火锅底料的辣度差异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
