一种杂粮锅巴的加工方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 陈丽华
- 申请号：
- CN201410093354.5
- 公开号：
- CN103815294A
- 申请日:
- 2014.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种杂粮锅巴的加工方法，包括如下步骤：步骤一，按照如下组分及重量百分比配料：大米85～95%，燕麦1.0～3.0%，玉米1.0～3.0%，荞麦2.0～2.5%，黑芝麻0.8～1.0%；步骤二，混合；步骤三，蒸煮；步骤四，冷却；步骤五，搅拌；步骤六，成型；步骤七，烘烤：按照七个温区和四个阶段进行烘烤，所述七个温区分别为第一温区85～95℃、第二温区125～135℃、第三温区235～245℃、第四温区275～285℃、第五温区235～245℃、第六温区195～205℃、第七温区155～165℃；步骤八，冷却，即得。本发明提供的杂粮锅巴口感好，质地酥脆，营养丰富，适宜直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
