枇杷果汁醋饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 严国圣
- 发明人:
- 林少丹,严国圣,郭鸿华
- 申请号：
- CN201010620819.X
- 公开号：
- CN102140420B
- 申请日:
- 2010.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 林捷华
- 摘要：
- 本发明涉及一种枇杷果汁醋饮料及其生产方法，该饮料是以枇杷为原料，经发酵制得枇杷醋，再与枇杷果汁调制而成，其按纯净水70％-78％、枇杷果汁10％-15％、枇杷醋5％-7％、白砂糖5％-7％、蜂蜜1％-2％混合调制而成；所述的枇杷果汁为可溶性固形物浓度20％-35％的枇杷浓缩汁；生产方法依次包括：枇杷果拣选、去核破碎、榨汁、汁液改良、酒精发酵、醋酸发酵、粗滤、催陈、调配、精滤、均质和灌装步骤。果醋采用双发酵和催陈工艺，缩短果醋陈酿时间，提高果醋品质。本发明技术方案生产的枇杷果汁醋饮料具有枇杷的果香及醋香，营养丰富，回味绵长的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
