一种玫瑰花渣改性膳食纤维复合凝胶
- 专利权人:
- 北京林业大学
- 发明人:
- 任迪峰,何媛媛,李文
- 申请号：
- CN201810534832.X
- 公开号：
- CN108719958A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 栗华楠
- 摘要：
- 本发明属于食品加工与安全技术领域，具体涉及一种玫瑰花渣改性膳食纤维复合凝胶及其制备方法。所述复合凝胶包含玫瑰花渣改性膳食纤维和明胶，所述玫瑰花渣改性膳食纤维的含量为0.1‑2％，所述明胶的含量为5‑10％。本发明创造性的将玫瑰花渣作为膳食纤维的来源，改性后用于制备复合凝胶，硬度、弹性、口感适宜，可作为有一定加工强度的食品的原辅料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
