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大蒜复合油及其制备方法
- 专利权人:
- 山东大学
- 发明人:
- 管从胜,杜爱玲,潘光民,翟国栋,王威强
- 申请号：
- CN200710015418.X
- 公开号：
- CN101040701A
- 申请日:
- 2007.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王绪银
- 摘要：
- 本发明属农产品深加工领域，涉及一种利用鲜大蒜为主要原料的大蒜复合油及其制备方法。大蒜复合油由大蒜油、葱油和洋葱油组成，其特征是各组分的原料质量百分比为：大蒜50～60％，葱25～30％，洋葱15～20％。所述大蒜复合油的制备方法是：将三种新鲜原料清洗后，分别进行切片或切段，按照比例配料，然后进行低温冷冻干燥和超临界二氧化碳萃取分离，萃取物进行低温沉降和离心分离得到大蒜复合油。将大蒜复合油采用短程分子蒸馏方法进一步分离为挥发性大蒜复合油和非挥发性大蒜复合油。本发明制备的大蒜复合油最大限度的保留了鲜大蒜、鲜葱和鲜洋葱等的有效活性成分，而且不存在二次污染，可以满足第三代调味品、保健品和药品等的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
