一种雄蚕蛾葡萄发酵低度养生酒以及制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市心洲葡萄专业合作社
- 发明人:
- 孙仁贵
- 申请号：
- CN201510453211.5
- 公开号：
- CN105087215A
- 申请日:
- 2015.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开一种雄蚕蛾葡萄发酵低度养生酒，其特征在于，包括以下重量份组分：果寡糖、肠膜蛋白、葡萄、葡萄籽抗氧化物提取物、麦芽糖、乳酸、酵母多糖、雄蚕蛾粉、风味蛋白酶、球拟酵母、糖醛、葡萄酒酵母、改性硅藻土、改性苹果果胶、适量的水。本发明在原料配比上采用雄蚕蛾粉，增加了葡萄酒的保健价值，使其具有降血压、降血糖，提高免疫力，补肾壮阳，促进细胞生长，抗衰老等作用。在酿造工艺上，顺序接种酿酒酵母和非酿酒酵母，通过竞争加速底物的消耗，同时通过发酵促进剂酵母多糖和代谢抑制剂糖醛，调节了发酵速度以及乙醇生成量，制造了营养丰富、口感独特的低度保健营养酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
