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一种海苔虾子酱及其加工工艺
- 专利权人:
- 奉化益珍海藻科技有限公司
- 发明人:
- 沈小追,施建华
- 申请号：
- CN201010136928.4
- 公开号：
- CN101791110B
- 申请日:
- 2010.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明公开了一种海苔虾子酱及其加工工艺，其中，海苔虾子酱按重量份计由如下成分制成：海苔10份、虾子75份、面粉10份、鱼露10份、白砂糖2份、盐2.7份、味精0.3份。海苔虾子酱的加工工艺包括有如下步骤：(1)、将海苔清洗、打酱，同时将虾子清洗；(2)、将海苔、虾子，以及作为调味料的面粉、鱼露、白砂糖、盐、味精按10∶75∶10∶10∶2∶2.7∶0.3的重量份比例放入容器中，并搅拌均匀；(3)、用纱布封好容器口，放在阳光充足的地方自然发酵，每天搅拌一次；(4)、发酵成熟后装罐为成品或高温杀菌长期保存。本发明在虾子酱中添加了海苔，不仅改善了虾子酱的色泽，而且提升了虾子酱的口感和营养；另外，其制作工艺较为简单，实用性较强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
