一种海鲜麻辣酱及其加工工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 谢超
- 申请号：
- CN201610306223.X
- 公开号：
- CN105942464A
- 申请日:
- 2016.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏`胡寅旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜麻辣酱，其以虾皮、贻贝肉、海带、蒜末、姜末、胡椒粉、辣椒油、食盐、料酒、食用油、白糖、柳橙汁、花生酱、芝麻酱、麦芽糊精、黄原胶、山梨酸钾、大豆多糖及油水稳定剂为原料熬制而成。本发明的海鲜麻辣酱海鲜风味浓郁，鲜美适口，酱质细腻无颗粒感，组织呈半流体状态，形态均一，稳定性好。本发明还提供了一种海鲜麻辣酱加工工艺，工艺步骤简单，可操作性强，对设备无特殊要求，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
