A method for enhancing the palatability of a liquid animal digest is carried out by hydrolyzing a substrate such as an internal organs of an animal and subsequently adjusting the pH of the hydrolyzate to 8.0 or higher, preferably 8.5 or higher, more preferably To 9.5 or higher. The hydrolyzate obtained is added to the food composition to produce pet food products such as dry pet food products. For example, the hydrolyzate can be coated on a dry kibble. This pH can prevent the growth of food pathogens such as Salmonella.Selection drawing None液体動物性消化物の嗜好性を高めるための方法は、動物の内臓等の基質を加水分解することと、続いて加水分解物のｐＨを８．０以上、好ましくは８．５以上、より好ましくは９．５以上に調整することと、を含む。得られた加水分解物は食品組成物に添加され、乾燥ペットフード製品等のペットフード製品を生成することができる。例えば、加水分解物を、乾燥キブルにコーティングすることができる。このｐＨは、食品の病原体、例えばサルモネラ菌の増殖を防止することができる。【選択図】なし
