风味营养强化型羊肉汤基料及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 詹萍,王鹏,田洪磊,颜海燕,席嘉佩,马雪平
- 申请号：
- CN201910891142.4
- 公开号：
- CN110663915A
- 申请日:
- 2019.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味营养强化型羊肉汤基料及其制备方法,该基料包括以下质量份配比的原料:阿魏草提取油10‑15份,酶解羊脂5‑8份,半胱氨酸1‑5份,木糖2‑6份,葡萄糖2‑6份,谷氨酸1‑5份,蒸馏水150份,将上述物质混合、溶解,加热进行美拉德反应,即得风味营养强化轻膻型羊肉汤基料,该汤料具有浓郁、逼真的羊肉风味,营养丰富,且具有护胃养胃功能,可提升羊肉相关制品的市场认同感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
