一种水产品膨化加工助剂
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 王阳光
- 申请号：
- CN201710814226.9
- 公开号：
- CN107594482A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明提供一种水产品膨化加工助剂，其成分及其重量份为：碳酸钙8~12份、碳酸氢铵3~5份、大豆分离蛋白4~7份、1,25‑二羟维生素D30.01~0.02份、碳酸氢钠24~30份、谷氨酸钠2~6份、玉米粉2~5份、淀粉磷酸单酯1~5份，本助剂成分配比合理，绿色环保，无毒副作用，具有较强的后产气能力，在膨化加工工艺中添加，可有效弥补膨化时水汽膨胀不足的缺陷，从而提高膨化食品的品质质量，其加工的产品脂肪含量低、维生素保持率高,口感风味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
